广西旅游发展集团与深圳市腾讯计算机系，对食品企业来说，扩大规模是迎接新发展的必经之路。但在扩大规模的同时，他们也面临着如何兼顾产品质量和产能供给的障碍，这一点在休闲卤味食品企业中尤其突出。行业特性使得休闲卤制品市场呈现出“寡头竞争”态势，入局者甚多，能稳居高地的却很少。在很多卤制品企业都很难实现高质量的规模化发展中，标杆品牌绝味食品给出了高分答案。

　　在创立之初，绝味食品的定调便是“品牌”。因此，绝味食品摒弃了“小作坊”思维，始终着眼长期发展，并最终构建出了“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的供应链体系。

　　在这套供应链体系下，绝味食品每进入一个全新的区域市场，都会先进行市场摸排并在当地成立子公司，建设配套的生产基地和冷链运输物流链路，以保障区域市场的产能稳定和产品质量安全，并最终形成了“前店后厂”的生产经营模式。

　　基于此，绝味食品成功实现了“当日下单、当日生产、当日配送，24小时内开始售卖”的目标。至此，绝味食品稳固的发展“基底”建设完成，为其加速规模扩张夯实了基础。有了稳定的产能支撑，首先做到了产品的保质保量，进而解决了卤制品的冷链运输难题，最终以确保产品的新鲜、美味、安全。这样一来，绝味食品便自然可以实现规模扩张。

　　从绝味食品的发展历程中，我们能清晰看到一点，即卤制品企业想要实现规模扩张，必须优先抓好产品质量，然后才是产能供给。除了质量和产能外，营销技巧更是必不可少。未来，希望绝味可以继续稳步发展扩张，为消费者提供更优质的服务，继续带领卤味行业蓬勃发展。

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